【分類】可分為如下5類:①食物過敏性中毒。②動植物性毒物中毒。③盛食器皿或有機無機化學毒物中毒。④食物腐敗中毒。⑤細菌污染中毒(葡萄球菌、沙門氏菌等)。
【病因與癥狀】常由葡萄球菌中毒和沙門氏菌中毒引起。
1.葡萄球菌中毒(肉毒胺)
(1)病因 牛奶、奶酪、冰淇淋、豆腐等,由于葡萄球菌混入食物中并生長繁殖,產生有毒物質,因攝食而進入體內引起發病。
(2)癥狀 經過2~6h的潛伏期后,出現嘔吐、腹瀉及不定型的發熱。
2.沙門氏菌中毒
(1)病因 沙門氏菌屬的細菌多混于殘剩肉及畜產品中,因確食而進入體內引起發病
(2)癥狀分為急性型、腸傷寒型、食品中毒型及保菌型4種。
①急性型 幼齡犬多發,出現嘔吐、腹瀉、發熱及脫水等癥狀,20~30h死亡。
②腸傷寒型 與人的腸傷寒型相似,出現頑固性嘔吐和腹瀉伴有發熱,排出血便,因脫水而死亡與急性型的區別在于血便。
③食物中毒型 由食入被沙門氏菌污染的食物而發病,多見于成犬,表現為發熱嘔吐腹瀉,但癥狀輕微,于2~3d消失。
④保重型 體內保有沙門氏菌,但因為體內有較強的抵抗力而不發病,僅僅排菌。